Brut

Une adresse qui restera dans les annales de mon côté des plus belles tables lyonnaises. Le cadre est très agréable, bien qu’un peu sonore une fois la salle pleinement animée.
Le service est au petit soin, précis sans être intrusif.

Dans les assiettes, c’est une véritable explosion aromatique, portée par des équilibres acides‑gras parfaitement maîtrisés. Les plats sont hautement ciselés, avec des textures contrastées, des cuissons millimétrées et une construction gustative qui révèle chaque ingrédient avec une grande netteté. Mention spéciale à la langue de bœuf dégustée à l'aveugle.

Les saveurs franches s’enchaînent avec une cohérence remarquable, sans aucune fausse note. Nous avons déroulé les assiettes, toutes d’un niveau technique et créatif impressionnant, mêlant précision, profondeur et élégance.

Tout simplement l’un des plus beaux repas que j’aie pu vivre, tant sur le plan sensoriel que gastronomique.

Un restaurant dont les plats nous surprennent à chaque fois. Je ne peux que le recommander si vous êtes amateur de nouvelles saveurs. Les plats sont toujours très savoureux et ont énormément de goûts. Le menu entrée plat dessert est très abordable pour un repas de cette qualité (28€).

J’ai trouvé la cuisine originale est extrêmement bonne et le service dans l’ensemble était plutôt bon cela dit, j’enlève une étoile à cause du serveur qui parler de manière différente à moi et ma copine et je trouve ça irrespectueux .