Le Bœuf d'Argent

Venez découvrir cette "pépite dans le quartier du vieux Lyon charmant, c'est un excellent restaurant que je recommande sans hésitation ! Acceuil chaleureux et une service impeccable et les mets sont raffinés, colorés et délicieux avec des saveures subtiles, délicates et parfaitement équilibrées! c'est un plaisir gastronomique ! Je ne vous mets pas les photos des mets, car il faut venir les déguster et vous souhaitons bien du plaisir.
Félicitations à la Chef et sa famille et toute l'équipe qui vous entourent 👌😊

C'était génial ! On reviendra, c'est sûr ❤️

C’est une expérience culinaire que nous avons vécu avec une cuisine sublime et des goûts succulents et francs. Accueil chaleureux. Très contents de cette découverte et encore bravo pour ton travail et talent dans top chef ❤️❤️❤️❤️❤️nous reviendrons avec plaisir

C’était bien… Mais était-ce vraiment *si bien* que ça… ? Je ne sais pas.

Nous avions réservé une table au mois d’avril pour un dîner en couple. Cela faisait plusieurs années que je regardais ce restaurant du coin de l’œil, attendant une bonne occasion pour enfin sauter le pas. Quelques jours après la réservation, nous recevons un email nous annonçant qu’un menu spécial “Top Chef”, en 4 mains avec Mattéo (un autre candidat de l’émission), serait proposé ce soir-là, retraçant certains plats présentés durant la saison. Deux options possibles : un menu en 4 services à 80 €, ou un menu en 8 services à 160 €.

Désirant "nous faire plaisir", nous sommes partis sur le grand menu (en photos), avec un accord mets et vins en 4 verres.

Et alors, qu’est-ce que ça donne… ? Eh bien, mitigé... Il y avait du très bon, et du bien moins réussi.

-La focaccia : une bonne mise en jambe. La texture du pain et l’équilibre des condiments fonctionnaient plutôt pas mal.
-La bouche iodée : malheureusement déséquilibrée, et finalement très peu sur l’iode. J’ai attendu la mer, mais elle n’est jamais vraiment arrivée…
-Le poireau fondant : pas vraiment fondant malheureusement, avec un estragon qui prenait vraiment le dessus, et des huîtres peut-être un peu timides.
-Les raviolis à l’anguille : excellent, avec un bouillon absolument remarquable et tout en subtilité.
-Le maquereau farci : pas mal, mais un peu "light" sur la scamorza qui peinait à ressortir. La vinaigrette était toutefois bien réalisé et contrastait bien avec le reste.
-Le tiramisu revisité (comté, champignons & vin jaune) : absolument extraordinaire. Un plat dont je me souviendrai longtemps, sans aucun doute.
-Le carré d’agneau : belle cuisson, très tendre, et vignarola bienvenue pour la fraicheur et l'ajout en texture
-Le dessert ricotta & poire : assez quelconque, et clairement en deçà du standard auquel on pourrait s’attendre sur ce type de menu. Et c’est d’autant plus dommage qu’en étant le dernier plat, il laisse forcément la dernière impression du repas…

L’attente entre les plats, quant à elle, était assez longue… Compréhensible au vu du caractère “exceptionnel” de cette soirée et d’un menu éphémère, bien sûr. Mais cela finit malgré tout par peser sur l’expérience client. Mention spéciale, toutefois, aux personnes au service qui on réalisé un travail remarquable : agréables, souriantes et très attentives.

Verdict : quelque part, je regrette presque d’être venu au Bœuf d’Argent dans le cadre de cette “soirée spéciale”, car je n’arrive pas à me faire une idée de ce qu’est ce restaurant en temps normal. On a mangé du très bon, et du très moyen. Le service était remarquablement réalisé, et en même temps tout traînait en longueur… Alors forcément, pour 160€/tête sans le vin, on ressort un peu déçus.
Nous savions dans quoi nous nous engagions financièrement, donc aucune surprise au moment de l’addition. Mais face à tant d’irrégularité, l’addition laisse malgré tout un goût mitigé : on entre ici sur le terrain d'étoilés lyonnais qui proposent des menus en six ou sept services, plus maîtrisés, pour des tarifs équivalents voire inférieurs.

À recommencer, peut-être un jour… dans un contexte plus classique.

On y mange et on y sert un service impeccables, et on y ressent la chaleur d'un restaurant familial.