Mofusan

J'ai eu une expérience gastronomique remarquable. Le menu en 7 temps est un véritable voyage, où chaque assiette surprend. J'ai particulièrement apprécié le concept : le chef sert le plat, nous laisse deviner les ingrédients, puis dévoile sa composition après la dégustation. Une cuisine d'une grande complexité, précise et créative, avec des associations très maîtrisées. L'accord avec un saké en entrée, puis un excellent Corbières, était parfaitement pensé. Un immense bravo au chef Morgan de Polignac et à son équipe. Une adresse incontournable à Lyon.

Un menu unique en 7 services, renouvelé chaque semaine.
Une invitation au voyage des sens, entre créativité, partage et découverte
Une cuisine créative, inspirée des voyages et des influences asiatiques, avec des associations originales et des accords mets/thés ou sakés très réussis.

Il faut venir avec un esprit ouvert gustativement et sans trop de restrictions alimentaires afin de profiter pleinement de l’expérience imaginée par le chef.

Une très belle découverte, aussi bien dans l’assiette que dans le cadre.

Le chef propose une cuisine soignée et pleine de finesse, mêlant avec justesse influences asiatiques et savoir-faire français. Chaque plat est une véritable découverte. Le fait de ne pas savoir en avance oblige à porter attention aux goûts et saveurs.

Tout est dans l’assiette, aussi bien dans le goût que dans la présentation.

A découvrir et refaire avec une cuisine qui change chaque semaine.

Et laissez vous tenter par leur saké. Un vaste choix pour tous les goûts !

Pour les amoureux de thé.

Ce restaurant gastronomique propose une belle carte de thés ainsi qu'un accord possible avec le menu.

Menu unique qui change toutes les semaines (grande influence de la cuisine chinoise), chaque plat a aussi droit à sa touche de thé.

Bravo au chef, seul en cuisine, ainsi qu'à la personne en salle. Tout était délicieux.
Merci à vous deux pour cette agreable soirée.

Une très belle découverte dans le 6e arrondissement. La cuisine détonne, a la fois par sa subtilité d'associations que par ses goûts francs.
Nous avons beaucoup apprécié la proposition du chef d’avoir la description des plats après les avoir dégusté ce qui en plus de découvrir de nouvelles saveurs sans apriori est amusant.

Nous avons pris un pairing thés et un saké, tout deux en parfait accord avec les plats. Je tiens a remercier le fait de proposer un accord non alcoolique, ce qui reste rare de nos jours.

On y retournera avec plaisir !