220BPM par Jeremy GALVAN

Jeremy Galvan propose ici bien plus qu’un restaurant : une expérience sensorielle totale qui commence par un transport les yeux bandés vers un lieu tenu secret. Au cœur de la forêt, on découvre une cuisine gastronomique connectée à la nature, servie sur vaisselle biodégradable autour d’une grande table partagée. Chaque plat raconte une histoire liée aux quatre éléments, dans une démarche éthique et poétique qui bouscule tous les codes de la gastronomie traditionnelle.