220BPM par Jeremy GALVAN

Menu Illusion pour deux personnes avec accord mets et vins

Expérience globalement très décevante.

En juin 2025, un ami m'a offert deux menus d'une valeur totale de 120 € dans le restaurant bistronomique Contre Champ à Lyon, propriété du même chef. Or, quelques semaines après l'achat, l'établissement a fermé définitivement.

Lors de la réservation, en avril 2026, j'ai découvert cette fermeture. L'équipe m'a indiqué que les bons cadeaux restaient valables dans leur nouvel établissement. J'ai donc pensé que les menus seraient adaptés à la nouvelle offre.

La réalité a été tout autre. Le bon cadeau n'a couvert qu'une faible partie de l'addition finale et j'ai dû régler un supplément de 240 €, portant le coût total de l'expérience à 360 €. Pour un cadeau initialement offert dans un restaurant bistronomique, je m'attendais à compléter éventuellement avec les boissons ou quelques extras, mais certainement pas à devoir ajouter le triple de la valeur du bon. Cette situation n'avait pas été clairement expliquée au moment de la réservation et j'ai eu le sentiment d'être placé devant le fait accompli.

Je m'interroge également sur la vente de bons cadeaux jusqu'en juin 2026 alors que l'établissement lyonnais a fermé peu après leur commercialisation. Une information plus transparente sur les conditions d'utilisation aurait été appréciée.

Concernant le restaurant lui-même :

• Décor : salle assez impersonnelle, qui ne correspond pas aux standards que j'attendais d'un établissement gastronomique de ce niveau de prix.

• Cuisine : le menu repose sur le thème du trompe-l'œil. L'idée est originale, mais elle prend parfois le pas sur le goût. À plusieurs reprises, il était difficile d'identifier les produits ou leurs saveurs. Beaucoup de mousses et d'émulsions, des associations complexes et des textures très travaillées qui m'ont davantage dérouté que convaincu. J'aurais apprécié une cuisine plus lisible mettant davantage les produits en valeur (d'où le cadeau initial dans un restaurant "bistronomique" correspondant à mes gouts, et non un "gastronomique" comme cela s'est imposé à moi).

Au final, malgré un concept original, je retiens surtout un manque de transparence sur l'utilisation du bon cadeau et une expérience culinaire qui ne m'a pas convaincu au regard du prix payé.

Je ne recommande pas cette expérience.

Wahou ! Une expérience hors norme qui dépasse tout ce que j’ai pu vivre auparavant. Chaque bouchée est une surprise, une explosion de goûts et d'émotions. On ne vient pas chez 220 BPM pour simplement manger, mais pour vivre une aventure culinaire unique. Créativité, audace, excellence et émerveillement du début à la fin. Un immense bravo à toute l'équipe pour ce moment exceptionnel. Je repars avec des souvenirs plein la tête et les papilles. Merci Jérémy Galvan

Une expérience incroyable ! Enfin un chef qui ose innover , tout en gardant une qualité culinaire exceptionnelle ! Je recommande fortement , et je conseille de garder la surprise sans chercher à se renseigner plus que ça sur le déroulement de la soirée avant . Étonnement et ravissement garantie !
Anne rz

Ce restaurant est véritablement innovant : chaque détail est poussé à l’extrême, depuis l’accueil en voiture jusqu’au service. La cuisine est d’une subtilité incroyable, et les lieux sont magnifiquement pensés ; chaque matériau, chaque mur, chaque plafond participe à cette immersion unique.

Ce qui rend l’expérience encore plus singulière, c’est qu’il n’y a qu’une seule table réunissant 14 convives. Cette proximité crée une atmosphère particulière, même si, lors de notre venue, l’ambiance a parfois manqué un peu de chaleur en raison de la réserve des voisins de table. Cela n’enlève cependant absolument rien à l’excellence du chef, de la cuisine du service et du cadre, qui restent véritablement une expérience

220 bpm porte bien son nom. C’est presque le souffle coupé que nous avons découvert l'écrin dans lequel nous allions vivre cette expérience déconcertante. Je n’ai encore que peu de mots à mettre dessus tant c’est au-delà de tout ce que j’ai pu expérimenter - c’est beau, bouleversant, intelligent, d’une créativité sans borne et c’est le cœur de toute une équipe qui vibre dans ce lieu et avec nous. 220 bpm ce n’est pas un restaurant, c’est un endroit où s'émerveiller, retrouver un cœur d'enfant qui découvre tout, et c’est énormément de joie de la première seconde jusqu'à ... la prochaine fois !

Merci pour ça à toute l’équipe de Jeremy Galvan - c’est une aventure collective sans comparaison possible