L'arquebuse

Menu a 25 euros .la burata en plat principal aurait ete plus judicieuse en entree avec une quantite moindre

Parfait. Merci

Cuisine recherchée et inventive. Un véritable régal avec un très bon rapport qualité prix.
Produits frais et la carte fait la part belle aux entrées végétarienne. Le taboulé de chou fleur était tout simplement délicieux.

Un de mes restaurants preferes! Plats tres bien travailles avec des produits de qualite, n'hesitez a tester les plats du jour 😉

Une expérience assez mitigée.

Pour commencer, le service n’a pas été très agréable. J’arrive avec un peu de retard, un premier serveur me laisse le temps de choisir tranquillement mon cocktail, puis une serveuse arrive une vingtaine de secondes plus tard en me demandant si j’ai choisi. Pensant qu’elle parlait du cocktail, je réponds que je prends un Sex on the Beach, et elle me coupe en me disant qu’elle parlait du plat car la cuisine allait bientôt fermer. J’ai vraiment eu l’impression qu’il fallait se dépêcher plutôt que de prendre le temps de profiter du repas.

En revanche, les nems de légumes revisités en tapas étaient excellents : bien chauds, généreux et très savoureux.

Pour le menu à 35 €, le tataki de thon était de bonne qualité, mais la sauce prenait beaucoup trop le dessus. On perdait le goût du thon, le curry était très discret et le beurre dominait davantage. L’aneth était beaucoup trop présente, au point de masquer les autres saveurs. Un peu plus d’acidité, par exemple avec une touche de fruit de la passion, aurait vraiment apporté de l’équilibre.

Le poisson du plat principal était parfaitement cuit, fondant, c’était clairement le point fort. En revanche, les légumes frais déposés dessus l’ont refroidi, ce qui est dommage. L’accompagnement était correct, mais l’ensemble manquait d’assaisonnement et de relief. On sent une bonne base, mais il manque ce petit quelque chose qui ferait passer le plat d’agréable à mémorable.

Le dessert était plutôt décevant : une petite boule de sorbet à la fraise, un coulis très liquide, quelques morceaux de fraises et un biscuit émietté façon crumble. C’était frais, mais assez simple et sans réelle surprise.

Enfin, le Sex on the Beach était déséquilibré : beaucoup trop de vodka, pas assez de sucre ni de fruit, ce qui le rendait très fort et peu agréable à boire.

Au final, une cuisine avec de bons produits et un vrai potentiel, mais qui manque de justesse dans les assaisonnements et d’équilibre dans les saveurs. Avec un service plus accueillant et quelques ajustements en cuisine, l’expérience pourrait être bien meilleure.