Catarsis

Superbe expérience chez Catarsis où on y découvre une cuisine hyper originale ! 😍

Les associations sont osées, notre palais est bousculé, surpris, parfois perturbé mais tout est très délicat et fait avec un bel équilibre.
Si vous aimez le sucré salé et découvrir de nouvelles saveurs, cet endroit est fait pour vous !
En plus, la cheffe et son équipe sont hyper accueillants et sympathiques.
Merci, nous reviendrons !

Expérience d’exception - A découvrir absolument
Nous sommes arrivées dans cet endroit après avoir lu les commentaires élogieux sur internet. Et le moins que l’on puisse dire , c est que c’était justifié. Un lieu simple, sans chichis, chaleureux, constitue l’écrin d’une expérience gustative hors du commun. La toute jeune cheffe, aussi talentueuse qu’authentique , est d’origine mexicaine, et a combiné école de cuisine au Mexique et école de pâtisserie en France. De ce mélange de cultures a émergé un projet personnel, investi, empli d’amour de la cuisine, d’humilité et de talent, qu’elle réalise seule. Une succession de 7 plats cuisinés comme des desserts.. sans être des desserts. Des assiettes comprenant des combinaisons totalement originales, surprenantes et surtout délectables . Le résultat est stupéfiant d’audace, d’invention de mélanges improbables et délicieux , de finesse, d’équilibre. Car au delà d’original, c’est surtout bon à savourer.
Un praliné de roblochon aux cèpes, shitake et pleurotes ( sublime) du poulet mélangé à des croustillants de levure et du caramel sans être écœurant, des entremets salins aux algues croquantes à la glace au cidre et déglacé de gin, des légumes accompagnés de Macha, un confit de canard revisité, un dessert de chocolat au miso avec une glace au sihuan ( incroyable)
Tout est beau, surprenant , équilibré, dans cette succession de petits plats qui se suivent sans se ressembler, tout en constituant un tout harmonieux et détonnant.
Nous avons testé de nombreux restaurants gastronomiques et étoilés, et rarement nous avons été aussi surpris.
Un endroit qui mérite le détour et le buzz car il fait vivre une expérience unique pour un prix totalement abordable. À découvrir absolument.

Superbe repas , les plats s’enchaînent ( 5 ou 7) et vos papilles sont à la fête. Mélanges sucré salé audacieux et tellement bien équilibré ! On ressort en ayant le sentiment d’avoir vécu une belle expérience culinaire créé par cheffe simple et imaginative autour de bons produits

Un véritable envoûtement culinaire, qui frôle la perfection.
Tout y est pensé avec une originalité rare. Les associations de saveurs sont audacieuses, et surprenantes. On sent une vraie réflexion derrière chaque assiette, une rigueur impressionnante dans les accords, les textures, les cuissons… et une présentation aussi élégante que maîtrisée.
On ressent le dévouement mis dans sa cuisine et cette envie de faire vivre une expérience unique à ses clients.
Mention toute particulière à la cheffe, capable d’assurer à la fois la cuisine et le service ce soir, tout en discrétion et efficacité.

Une adresse qui ne laisse pas indifférent et qui mérite largement d’être connue.

Incroyable expérience culinaire dans ce restaurant !
Tous les plats sont sucrés salés mais avec une justesse exceptionnelle et des saveurs qui sortent du commun.
Je recommande de prendre le menu 7 temps car les portions sont petites et légeres puis cela permet d'expérimenter plus de gouts.
Hate de revenir lorsque le menu aura changé.